Bahan kimia yang memberi bawang putih bau tengiknya ialah yang juga dapat mengawal jantung anda, kajian yang dijalankan di University of Alabama dan diterbitkan dalam Proceedings of the National Academy of Sciences.

Allicin keluar sebaik saja bawang putih dipotong, dilenyek atu dikunyah. Dalam badan ia berpecah kepada beberapa kompaun berbelerang, antaranya menyebabkan bau kuat bwang putih apabila benafas. Tetapi hidrogen sulfida juga meberi kesan melegakan pada saluran darah, menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko serangan jantung. tekan darah yang lebih rendah membenarkan darah membawa lebih oksigen ke organ lain dalam badan, meningkatkan kesihatan keseluruhan.

“Kajian penyelidikan kami menunjukkan bawang putih dalam diet kita adaah baik”, kata ketua penyelidik David Kraus . “Sudah tentu di negara-negara yang mengamalkan pemakanan bawang putih yang banyak, seperti di kawasan Mediteranean dan Timur seperti China, jarang berlaku penyakit kardiovaskular.

Bawang putih juga terkenal dengan kebolehan anti-kanser. Digunakan luaran pada kulit akan menghapuskan tumor kanser pada kulit. Digunakan dalaman (makan), bawang putih menghentikan penumbuhan tumor kanser diseluruh badan, berperanan sebagai penawar alami agen “kimoterapi” yang tidak ada kesan sampingan.

Bawang putih palin kuat berkesan apabila mentah. Lagi lama bawang putih dimasak (panaskan) , lagi banyak phytokimia penawarnya akan terhapus. Untuk menggunakan bawang putih sebagai penawar, guna sedikit dimakan mentah (seulas) , atau masak sekejap je.